Pâinea de casă este un simbol al confortului și al tradiției, iar pregătirea ei acasă poate fi o adevărată plăcere. Folosind drojdie uscată, obții o pâine perfectă, cu o coajă crocantă și un miez pufos, ideală pentru orice masă. Dacă îți dorești o pâine proaspăt coaptă, cu un gust deosebit, iată pașii simpli pentru a face pâinea de casă perfectă, folosind drojdie uscată.
Ingrediente necesare:
- 500 g făină albă (tip 650)
- 7 g drojdie uscată (un plic)
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 300 ml apă călduță
- 2 linguri de ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- 1 linguriță de oțet (opțional, pentru a ajuta la obținerea unei coaje crocante)
Mod de preparare:
- Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, adaugă apa călduță și zahărul. Amestecă ușor pentru a dizolva zahărul, apoi adaugă drojdia uscată. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia începe să facă bule și să se activeze. Acesta este un pas esențial pentru a te asigura că drojdia va face aluatul să crească frumos. - Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, pune făina și sarea. Adaugă amestecul de apă și drojdie activat și uleiul de măsline. Amestecă bine cu o lingură de lemn până când ingredientele încep să se lege. După ce aluatul începe să se formeze, transferă-l pe o suprafață de lucru curată și începe să-l frămânți cu mâinile. - Frământarea aluatului:
Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu pui prea multă făină, pentru a nu face pâinea prea densă. Aluatul trebuie să fie ușor moale și neted. - Prima dospire:
Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat sau folie alimentară. Lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. Este important ca aluatul să aibă suficient timp pentru a crește și a deveni pufos. - Modelarea pâinii:
După ce aluatul a dospit, scoate-l din bol și frământă-l ușor pentru a scoate aerul. Modelează-l într-o formă dorită (poți face o pâine rotundă sau o franzelă alungită) și pune-l într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Dacă dorești, poți face câteva tăieturi ușoare pe suprafața aluatului pentru un aspect mai frumos. - A doua dospire:
Acoperă aluatul modelat și lasă-l să dospească pentru încă 30-40 de minute, până când își dublează volumul. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 220°C. - Coacerea:
Coace pâinea în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când devine aurie și crocantă. Poți verifica dacă pâinea este coaptă lovind-o ușor pe fund – dacă sună a gol, este gata. Dacă dorești o coajă mai crocantă, poți pune o tavă cu apă în partea de jos a cuptorului pentru a crea aburi. - Răcirea:
După ce pâinea s-a copt, las-o să se răcească pe un grătar pentru câteva minute înainte de a o tăia. Este important să o lași să se răcească complet, astfel încât să își păstreze textura pufosă.
Sfaturi utile:
- Dacă vrei o pâine cu o crustă mai groasă și crocantă, poți adăuga puțin oțet în aluat, așa cum sugerează rețeta.
- Dacă vrei să adaugi puțin mai mult gust, poți adăuga ierburi aromatice uscate, cum ar fi rozmarinul sau oregano, în aluat.
- Dacă vrei o pâine mai fină, poți înlocui o parte din făină cu făină de grâu integrală.
Concluzie
Această rețetă simplă de pâine de casă, preparată cu drojdie uscată, îți va oferi o pâine pufoasă și delicioasă, perfectă pentru orice masă. Este ideală pentru cei care doresc o pâine de casă cu minimum de efort și timp. Urmează acești pași și vei obține o pâine cu coajă crocantă și miez pufos, care va deveni cu siguranță un favorit al întregii familii!
